Її присутність в раціоні забезпечує важливими мікроелементами, а за рахунок високого рівня триптофану гречка ще й піднімає настрій, покращує сон, передає Новини Ю.
Чемпіон по антиоксидантам. За кількістю антиоксидантів гречка – лідер серед зернових культур. У ній, зокрема, присутні фенольні сполуки кверцетин і рутин. Дані речовини нейтралізують в тканинах організму людини вільні радикали, які можуть призводити до утворення ракових клітин. У свою чергу рутин (вітамін Р) покращує кровообіг, допомагає запобігти серцево-судинні хвороби.
Допомагає при варикозі. Як багате джерело рутина гречка дуже ефективна в справі зміцнення вен і дрібних судин, є хорошим помічником при лікуванні варикозу, а також рекомендується як засіб профілактики атеросклерозу.
Корисна при діабеті. Вживання гречки захищає від різких підвищень рівня цукру в крові, це відбувається завдяки її повільного засвоєння через великої кількості амінокислот і рослинних волокон. Є дані про те, що регулярне вживання гречки допомагає поліпшити зір у діабетиків.
Не містить глютену. Гречка не відноситься до злакових культур і не містить їх клейковину, яка власне і є глютеном. Сьогодні непереносимість цієї речовини зустрічається все частіше, але гречка прекрасно вписується в Безглютенові харчування – доведено, що її споживання не призводить до загострення целіакії, аутоімунного захворювання, пов’язаного з порушенням в кишечнику і розвитком непереносимості глютену.
Підходить алергікам. Гречка є гіпоалергенним продуктом, вона добре підходить для людей, які страждають від алергії на бруд, пилок та інші подібні компоненти.
Захищає від пневмонії. Гречка є прекрасним джерелом цинку, який допомагає імунній системі організму краще справлятися з пневмококком – головним збудником небезпечного легеневого захворювання. Під його дією імунні клітини активніше знищують збудників пневмонії.
Не сприяє збільшенню у вазі. Гречка є дієтичної крупою: у вареному вигляді вона низькокалорійна. Гречка входить в список тих вуглеводних продуктів, які рекомендуються для підтримки стрункості: вона містить багато розчинної клітковини, завдяки якій сповільнюється травлення і довго тримається почуття ситості.