Ні для кого не секрет, що деякі спеції і прянощі – дуже корисні й ефективні в боротьбі з деякими хворобами. Це є аргументом для їх регулярного вживання.

Які спеції варто включити в раціон і чому – розповіли лікарі Клініки дієтології Самойленко.

При додаванні до м’яса перед приготуванням, перешкоджають утворенню похідних окислення жиру, шкідливих для наших клітин, а наявність ароматичних трав в заправці салату подвоює його антиоксидантну силу. Слід зазначити, що на відміну від вітамінів, поліфеноли, присутні в травах і спеціях, стійкі до висихання і термічній обробці, – відзначили дієтологи.

За їх словами, прянощі і спеції – це ефективний спосіб зменшення кількості споживаної солі.

Деякі спеції беруть участь в контролі ваги за допомогою потрійного механізму: збільшення витрат енергії, посилення термогенезу, активації метаболізму, – підкреслили фахівці.

1. Кардамон
Спеція полегшує дискомфорт в шлунку і позбавляє від нудоти. Крім того, вона освіжає подих, підвищує антиоксидантний статус практично на 90%. Містить такі мінерали, як магній і цинк.

2. Кориця
Містить з’єднання, яке називається цінамальдегід, що відповідає за лікувальні властивості. Також кориця славиться антиоксидантною активністю, бореться із запаленнями, знижує рівень холестерину в крові. Крім того, вона знижує концентрацію глюкози в крові шляхом уповільнення розщеплення вуглеводів в травному тракті і покращуючи чутливість клітин до інсуліну. Ефективна доза – 0,5 – 2 чайні ложки на добу.

3. Кмин
Є популярним інгредієнтом багатьох індійських страв.

Одне дослідження серед 88 жінок із зайвою вагою показало, що ті, хто їв трохи менше 1 чайної ложки кмину на добу, перебуваючи на низькокалорійній дієті, втрачали більше жирової тканини, ніж ті, хто не додавав кмин, – розповіли медики.

4. Каєнський перець
Використовується в гострих стравах. Знижує апетит і почуття голоду через зменшення вироблення гормону голоду греліну.

5. Куркума
Ця жовта спеція є джерелом потужного антиоксиданту – куркумину. Він допомагає боротися з окисними ушкодженнями і підсилює власні антиоксидантні ферменти в організмі. У той же час фахівці попередили, що куркумін погано всмоктується в кров, тому його рекомендується вживати з чорним перцем. Також куркумін підвищує рівень нейротрофічних фактора в мозку, зниження якого призводить до погіршення пам’яті, депресії і хвороби Альцгеймера.